Café Glace
Rezept von:
Edith Camenzind
Gersau, SZ
Landfrau Edith Camenzind empfiehlt ihren köstlichen Cake aus selbst gemachtem Café-Glace, viel Meringues für den richtigen Crunch und Schokolade.
Zutaten
Für 12 Stück
| Cakeform 28cm |
| Klarsichtfolie zum Auskleiden der Cakeform |
| 2 | Eigelb |
| 100g | Zucker |
| 2 gehäufte EL | lösliches Kaffeepulver, mit wenig heissem Wasser aufgelöst, ausgekühlt |
| 2 | Eiweiss, steif geschlagen |
| 4dl | Vollrahm, steif geschlagen |
| 4-6 | Meringues, zerdrückt |
| 1,25dl | Rahm, steif geschlagen |
| ½ Beutel | dunkle Kuchenglasur, nach Packungsanleitung geschmolzen |
Zubereitung
 |
Zubereiten | 15 Min. |
| Tiefkühlen | 6 Std. | |
| Auf dem Tisch | 6 Std. 15 Min. |
1.
Eigelb und Zucker schaumig rühren, Kaffee dazurühren. Eiweiss und Rahm sorgfältig darunterziehen.
2.
1/3 der Meringues in die vorbereitete Form geben. Die Hälfte der Masse darübergeben, weiteres Drittel der Meringues verteilen. Restliche Masse daraufgeben. Mit restlichen Meringues abschliessen.
3.
Mind. 6 Stunden tiefkühlen.
4.
Anrichten: Aus der Form auf eine Platte stürzen. Mit Meringues, Rahm und Glasur nach Belieben garnieren. Ca. 10 Minuten antauen lassen. In Scheiben schneiden.
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