Couscousburger mit Apfel-Ketchup
Rezept von:
Rahel Brütsch
Barzheim, SH
Landfrau Rahel Brütsch empfiehlt ihren raffinierten vegetarischen Burger aus Couscous und selbst gemachten Ketchup aus Äpfeln, Zwiebel und Chili.
Zutaten
Für 4 Personen
| Pürierstab oder Standmixer |
Ketchup:
| 1 | Apfel, grob gewürfelt |
| 1 | Zwiebel, grob gehackt |
| 2-3 EL | Tomatenpüree |
| 6 EL | Senf |
| 1dl | Essig |
| 0,5dl | Bouillon |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Chili |
Burger:
| 150g | gegarte rote Bohnen, abgespült |
| 1 | Zwiebel, gehackt |
| 1 | Knoblauchzehe gehackt |
| 1 TL | Tomatenpüree |
| 200g | Couscous, nach Packungsanleitung gegart, ausgekühlt |
| 3 EL | Haferflöckli |
| 3 EL | Mehl |
| 1 | Ei |
| ½ TL | Salz |
| 4 EL | Bratbutter, zum Braten |
Zubereitung
 |
Zubereiten | 30 Min. |
| Kochen / Backen | 15 Min. | |
| Auf dem Tisch | 45 Min. |
1.
Ketchup: Alle Zutaten aufkochen, ca. 15 Minuten garen. Pürieren, abschmecken.
2.
Burger: Bohnen, Zwiebel, Knoblauch und Tomatenpüree zusammen pürieren. Couscous, Haferflöckli, Mehl und Ei daruntermischen. Abschmecken.
3.
Mit einem Löffel Couscous-Masse abstechen, in die Bratpfanne setzen, leicht flach drücken, beidseitig goldgelb braten.
Tipp
Haltbarkeit: Gut verschlossen und kühl gestellt ist Ketchup ca. 2 Wochen haltbar.
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