Kernotto mit Poulet
Rezept von:
Rahel Brütsch
Barzheim, SH
Landfrau Rahel Brütsch empfiehlt ihre raffinierte Variante für Paella: aus Kernotto mit Zwiebeln, Knoblauch, Erbsen, Peperoni, Safran und Poulet.
Zutaten
Für 4 Personen
Kernotto:
| 2 | Zwiebeln, gehackt |
| 2 | Knoblauchzehen, gehackt |
| Bratbutter oder Rapsöl, zum Dünsten | |
| 250g | Kernotto |
| 100g | frische oder tiefgekühlte Erbsen |
| 1 | rote Peperoni, gewürfelt |
| 1dl | Weisswein oder Bouillon |
| 6dl | Bouillon |
| 1 TL | Safranfäden/-pulver |
| 1,25dl | Vollrahm |
| Pfeffer | |
| Chiliflocken/-pulver | |
| Bouillonpulver/-paste |
Poulet:
| 300g | Pouletgeschnetzeltes |
| Bratbutter | |
| 2-3 TL | Fleischgewürz oder Gewürz nach Belieben |
Zubereitung
 |
Zubereiten | 30 Min. |
| Auf dem Tisch | 30 Min. |
1.
Kernotto: Zwiebeln und Knoblauch andünsten, Kernotto, Erbsen und Peperoni mitdünsten. Mit Weisswein/Bouillon und Bouillon ablöschen. Safran und Rahm beigeben. Unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten garen. Abschmecken.
2.
Poulet: Geschnetzeltes in heisser Bratbutter anbraten, würzen. Am Schluss unter das Kernotto mischen, sofort servieren.
Tipp
Variante: Andere saisonale Gemüse und Fisch statt Poulet verwenden.
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