Krautstielgratin
Rezept von:
Anne-Marie Parel
La-Chaux-de-Fonds NE
Landfrau Anne-Marie Parel empfiehlt: Die mega feine Kombination von leicht bitterem Krautstiel und süssen Tomaten schmeckt als Gratin speziell gut.
Zutaten
Für 4 Personen
| Gratinform 28-30 cm Ø |
| 1kg | Krautstiel (Stielmangold), Stängel und Blätter separat in Streifen |
| 1dl | Gemüsebouillon |
| 2 | Tomaten, in Scheiben |
| 100g | geriebener Gruyère AOP |
| 1 EL | Mehl |
| 2dl | Rahm |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
 |
Zubereiten | 30 Min. |
| Kochen / Backen | 20 Min. | |
| Auf dem Tisch | 50 Min. |
1.
Krautstiele in der Bouillon ca. 5 Minuten knapp weich garen, Blätter beigeben, garen, bis sie zusammenfallen. In ein Salatsieb geben, gut abtropfen, in der Gratinform verteilen.
2.
Tomaten daraufverteilen, mit Käse bestreuen.
3.
Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 160°C).
4.
Mehl gut mit dem Rahm verrühren, würzen, auf dem Gemüse verteilen.
5.
Auf der zweituntersten Rille des vorgeheizten Ofens ca. 20 Minuten gratinieren.
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