Lattich nach Bauernart (Laitues à la paysanne)
Rezept von:
Jessica Mercier
Charmoille, JU
Landfrau Jessica Mercier empfiehlt ihr köstliches Rezept mit Lattich, viel Speck, Wurst und Kartoffeln. Handfestes Rezept für die kühle Jahreszeit.
Zutaten
Für 4 Portionen
| 4 | Mini-Lattich (Römersalat) |
| 16 | Specktranchen |
| 3dl | Wasser |
| 1 | Zwiebel, gehackt |
| 2 TL | Salz |
| 700g | festkochende Kartoffeln, in Stücken |
| 1 | Schweinswurst à 300 g, z. B. Zungenwurst oder Schweinsbratwurst |
| Senf, nach Belieben |
Zubereitung
 |
Zubereiten | 25 Min. |
| Kochen / Backen | 1 Std. 20 Min. | |
| Auf dem Tisch in | 1 Std. 45 Min. |
1.
Lattich in viel siedendem Wasser 1-2 Minuten blanchieren, Wasser abgiessen. Etwas auskühlen und gut abtropfen lassen. Halbieren.
2.
8 Rollen: Lattich in je 2 Specktranchen einwickeln. In eine weite Pfanne legen. Wasser und Zwiebel beigeben. Salzen.
3.
Aufkochen, bei kleiner Hitze ca. 1 Stunde zugedeckt köcheln.
4.
Kartoffeln und Wurst dazugeben, weitere 20 Minuten kochen. Zusammen mit Senf servieren.
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