Linsen-Eintopf mit Lachsforelle
Rezept von:
Maud Monnier-Décoppet
Suscévaz, VD
Landfrau Maud Monnier-Décoppet empfiehlt ihren exzellenten Linsen-Eintopf, den sie mit feinen Lachsforellen-Filets-Streifen veredelt.
Zutaten
Für 4 Portionen
Linsen:
| Butter | |
| 1 | Zwiebel, gehackt |
| 2 | Rüebli, in Würfeln (5 mm) |
| ¼ | Knollensellerie, in Würfeln (5 mm) |
| 50g | Wirz, klein gehackt |
| 7dl | Gemüsebouillon |
| 200g | grüne Linsen, z. B. Perline |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 TL | Salz |
| Pfeffer |
| 400g | Lachsforellen-Filets, ohne Haut, in Streifen |
| 1 TL | Salz |
| Pfeffer |
Zubereitung
 |
Zubereiten | 20 Min. |
| Kochen / Backen | 45 Min. | |
| Auf dem Tisch in | 1 Std. 5 Min. |
1.
Linsen: Zwiebel in Butter andünsten, Gemüse mitdünsten. Bouillon, Linsen und Lorbeerblatt beifügen. Aufkochen, ca. 40 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind. Lorbeerblatt entfernen. Abschmecken.
2.
Forellen zu den Linsen geben, vorsichtig mischen, damit die Fischstreifen ganz bleiben. Zugedeckt bei kleiner Hitze 5 Minuten garen.
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