Brennnesselsuppe
Rezept von:
Suzanne Gfeller
Les Bayards NE
Landfrau Suzanne Gfeller empfiehlt: eine ganz besondere Suppe aus selbst gesammeltem Löwenzahn und Kartoffeln. Sieht toll aus und schmeckt sehr fein.
Zutaten
Für 4 Personen
| 400g | Löwenzahn |
| 1 | Zwiebel, gehackt |
| 100-150g | mehligkochende Kartoffeln, in Würfeln |
| 1 EL | Bratbutter |
| 8dl | Wasser |
| 1 | Bouillonwürfel |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1dl | Rahm, steif geschlagen |
Zubereitung
 |
Zubereiten | 15 Min. |
| Kochen / Backen | 15 Min. | |
| Auf dem Tisch | 30 Min. |
1.
Löwenzahn, Zwiebel und Kartoffeln in der Bratbutter andünsten. Mit Wasser ablöschen, würzen. 15-20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
2.
Pürieren, anrichten, mit Rahm garnieren.
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