Home > Ernährung und Hauswirtschaft > Rezept > Griess-Spätzli mit Erbsen und Peperoni

Griess-Spätzli mit Erbsen und Peperoni

Rezept von:
Mechthild Grubenmann
Gais, AI

Landfrau Metchhild Grubenmann empfiehlt ihren Gratin aus Spätzli, Erbsen und Peperoni. Die Spätzli aus Mehl und Griess schmecken besonders aromatisch.

Zutaten

Für 4 Personen

Gratinform

Spätzli

400g	Mehl
2 EL	Griess
2 TL	Salz
4	Eier 53g+
3dl	Wasser

Gemüse

1	Zwiebel, gehackt
1	Peperoni, gewürfelt
200g	Erbsen, frisch oder tiefgekühlt
	Butter, zum Dünsten
	Kräutersalz
	Pfeffer

200g	geriebener Appenzeller

Zubereitung

1.
Spätzli: Mehl, Griess und Salz mischen, eine Mulde formen. Eier mit dem Wasser verquirlen, in die Mulde giessen. Teig klopfen, bis er Blasen wirft und glatt ist.

2.
Reichlich Salzwasser aufkochen. Den Teig portionenweise auf ein Küchenbrett geben, mit einem Messerrücken Spätzli direkt ins Wasser schneiden.

3.
Spätzli im leicht siedenden Wasser ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche kommen. Mit der Schaumkelle herausnehmen, gut abtropfen, in eine Gratinform geben. Im Ofen bei 100°C warm halten.

4.
Gemüse: Zwiebel und Gemüse in Butter dünsten, würzen. Zusammen mit dem Käse zu den Spätzli geben, mischen oder lagenweise in eine Gratinform geben.

5.
In der oberen Hälfte des Ofens bei 180°C Ober-/Unterhitze (Heissluft/Umluft 160°C) 10 Minuten überbacken.