Schweinsgeschnetzeltes Stroganoff
Rezept von:
Andrea Durrer
Kägiswil, OW
Landfrau Andrea Durrer empfiehlt ihr original Stroganoff. Der kleine, feine Unterschied: Das klassische Rezept wird mit Schweinsgeschnetzeltem zubereitet.
Zutaten
Für 4 Personen
| 700g | Schweinsgeschnetzeltes |
| Bratbutter, zum Anbraten | |
| 1 | Zwiebel, gehackt |
| Pfeffer | |
| Paprika | |
| Salz | |
| 100g | Champignons, in Scheiben |
| 1 | Peperoni, in Streifen |
| 1 | Essiggurke, in Scheiben |
| 4dl | Bouillon |
| 200g | Crème fraîche |
| 2 TL | Speisestärke |
| Peterli, gehackt, zum Bestreuen |
Zubereitung
 |
Zubereiten | 30 Min. |
| Kochen / Backen | 30 Min. | |
| Auf dem Tisch | 1 Std. |
1.
Fleisch portionenweise in der heissen Bratbutter anbraten. Zwiebel mitdünsten, würzen.
2.
Champignons, Peperoni und Essiggurke mitdünsten, mit Bouillon ablöschen. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 30 Minuten schmoren.
3.
Crème fraîche mit Stärke verrühren. Zur Sauce geben, kurz aufkochen lassen. Abschmecken, anrichten, mit Peterli bestreuen.
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