Willisauerringli-Parfait
Rezept von:
Regula Bucheli
Ruswil LU
Landfrau Regula Bucheli empfiehlt ihr heiss geliebtes Dessert aus Willisauerringli. Das cremige Parfait lässt Gäste dahinschmelzen.
Zutaten
Für 6 Personen
| Cakeform von 24cm |
| Haushaltfolie |
| Cutter |
| Spritzsack mit gezackter Tülle |
| 2 | Eiweiss |
| 5 EL | Zucker |
| 2 | Eigelb |
| 2,5dl | Rahm, steif geschlagen |
| 100g | Willisauerringli, z.B. Mini, im Cutter gemahlen |
| 1dl | Rahm, steif geschlagen, zum Garnieren |
| Willisauerringli, zum Garnieren |
Zubereitung
 |
Zubereiten | 30 Min. |
| Tiefkühlen | 8 Std. | |
| Auf dem Tisch | 8 Std. 30 Min. |
1.
Cakeform mit Folie auskleiden.
2.
Eiweiss steif schlagen. Zucker einrieseln lassen, weiterschlagen, bis die Masse glänzt und fest ist.
3.
Eigelb nur kurz darunterrühren. Rahm und zerkleinerte Willisauerringli sorgfältig darunterziehen.
4.
Masse in die Form geben. Mindestens 8 Stunden tiefkühlen.
5.
Parfait auf eine Platte stürzen, Klarsichtfolie entfernen und nach Belieben garnieren.
Tipp
Statt in den Cutter die Willisauerringli in einen Stoffbeutel geben und mit einem Wallholz zerkleinern.
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